2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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鸡丝凉面

原料：

乌冬面250克、鸡胸1块、黄瓜1根、姜2片、葱2段、酱油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、油辣子2汤匙、花椒10粒、芝麻少许。

做法：

1、备料：锅内倒入清水，放入鸡胸，葱、姜、花椒大火煮10分钟，煮透后，捞出沥干，晾凉撕成细丝。黄瓜切成细丝备用；

2、调汁：碗中倒入酱油、蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，根据自己的喜好调入红油辣子和芝麻调匀；

3、煮面：锅中倒入清水，煮沸后放入乌冬面，中火煮至3-5分钟捞出，过冷水；

4、面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，再临上酱汁即可。喜欢放麻酱的可以适当淋上点麻酱哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100f2nc.html